Suprême de poulet
[Strict]
Préparation de la béchamel
Mettre la Maïzena dans un récipient et verser 5 cl de bouillon de légumes froid puis bien mélanger.
Porter le lait à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, incorporer le mélange Maïzena/bouillon de légumes en remuant doucement pendant 2/3 minutes à feu doux jusqu'à obtenir la consistance adéquate, ni trop liquide ni trop épaisse. En refroidissant, la béchamel aura tendance à s'épaissir davantage.
Préparation du suprême
Découper les blancs de poulet en cubes.
Les faire dorer sans matière grasse à la poêle puis les déglacer avec 15 cl restant de bouillon de légumes.
Laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer quelques cuillères de béchamel en remuant doucement les poulets sous un feu très doux jusqu'à obtenir une sauce bien homogène et bien colorée.
Servir.
Bon appétit !
Ingrédients
Produits spécifiques
Utiliser du lait appauvri en lactose, par exemple Matin Léger de Lactel :