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Idéal pour un élargissement progressif du régime sans résidu strict : la courgette fait partie des légumes les moins fibreux.

Adaptation au régime sans résidu strict : pas de caviar de courgettes.

 

 

Préparation du caviar

 

Eplucher les courgettes, les couper en deux dans le sens de  la longueur, les épépiner et les découper en rondelles.

 

Découper le demi oignon en petits morceaux. Peler une gousse d'ail.

 

Dans une grosse boule à thé, insérer le demi petit oignon, la gousse d'ail et une petite branche de romarin.

 

Porter une petite casserole à ébullition avec la grosse boule à thé et les courgettes. Laisser cuire 15 minutes.

 

Egoutter les courgettes (vous pouvez garder le bouillon pour un autre repas).

 

Ecraser les courgettes à la fourchette.

 

Préparation des ingrédients

 

Découper l'emmental en petits dés.

 

Découper le jambon en petits morceaux.

 

Ecraser les Vache-qui-rit dans un bol pour obtenir une pâte épaisse.

 

Montage

 

Dans une verrine, mettre d'abord des morceaux de jambon, de la Vache-qui-rit, du caviar d'aubergine, des mini penne, des morceaux de jambon, une noix de Vache-qui-rit, quelques dés d'emmental et une noix de Vache-qui-rit.

 

Réserver la verrine au frais pendant 15 minutes.

 

 

 

Bon appétit !