J'ai les

Préparation de la boule à thé

 

Laver la coriandre.

 

Eplucher le gingembre puis le découper en petits morceaux.

 

Eplucher et découper les échalottes, l'ail et la ciboule.

 

Ecraser coriandre, gingembre, échalottes, ail et ciboule à l'aide d'un verre.

 

Insérer le tout dans la grosse boule à thé avec un maximum de coriandre.

 

Mettre une casserole d'eau à bouillir et y plonger la grosse boule à thé.

 

Préparation de la farce

 

Plonger la viande hâchée dans l'eau bouillante avec la boule à thé pendant 30 minutes.

 

Egoutter le tout, laisser refroidir dans un saladier, émietter la viande hâchée à la main, ajouter un oeuf entier et mélanger.

 

Montage

Cf. les photos des étapes dans la colone de droite.

 

- Couper une feuille de brick en deux en son milieu.

- Placer la demi feuille bout arrondi vers le bas.

- Replier le bout arrondi vers le haut en laissant 1 ou 2 cm environ d'espace avant l'extrêmité supérieure de la feuille.

- Positionner une cuillère à soupe de farce à gauche de la feuille.

- Prendre le coin de la feuille en haut à gauche et le rabattre sur la partie inférieure de la feuille tout en maintenant la farce.

- Rabattre le coin inférieure de la feuille à l'extrême gauche sur le rebord supérieur de la feuille.

- Rabattre le coin supérieure de la feuille à l'extrême gauche sur le rebord inférieur de la feuille.

- Rabattre le coin inférieure de la feuille à l'extrême gauche sur le rebord supérieur de la feuille.

- Se servir du reste de feuille comme languette et la glisser dans le samossa.

 

 

Enfourner à feu fort pendant environ 15 minutes.

 

 

Bon appétit !