J'ai les

Préparation de la chapelure

 

Pilonner les biscottes.

 

Passer ensuite le résultat au tamis pour obtenir une chapelure bien fine. Réitérer le pilonnage des morceaux de biscottes jusqu'à ce qu'ils passent le tamis.

 

Préparation des croquettes

 

Cuire le riz et l'égoutter.

 

Battre deux jaunes d'oeufs dans un bol.

Râper le fromage, le mettre dans le bol d'oeufs et mélanger.

 

Incorporer le riz et bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

 

Faire ensuite des boules bien compactes et avec l'aide d'un couteau former les croquettes. Réserver les croquettes au frais 15 minutes.

 

Montage

 

Préparer un bol d'eau, tremper très rapidement les croquettes dans l'eau pour les humidifier et les rouler dans la chapelure.

 

Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

 

 

 

Bon appétit !