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L'élément indigeste dans le lait est le lactose. Utiliser un lait (presque) sans lactose permet de manger des crêpes, en petite quantité, même en période de poussée. A vous de voir évidemment si cela passe bien chez vous...

 

Préparation

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sachet de sucre vanillé et les oeufs, et mélanger. Ajouter petit à petit le lait puis l'eau tout en battant avec un fouet.

 

Pour les plus tolérants, possibilité d'ajouter un tout petit bouchon de rhum, pour le goût...

 

Laisser reposer la pâte au moins 1 heure en recouvrant le saladier avec un torchon.

 

Pour la cuisson, il est obligatoire de huiler un minimum la crêpière : utiliser un papier absorbant et passer rapidement l'huile avec sur la surface de la poêle.

 

 

 

Bon appétit !